-Energétique des réactions, particularités du catalyseur enzymatique, coenzymes, cofacteurs.
-Cinétique michaelienne : équation de Michaelis-Menten, représentations graphiques, détermination des constantes Km, Vmax, kcat; facteurs affectant la vitesse d'une réaction (température, pH, inhibiteurs); activités enzymatiques, bilan de purification
-Interactions ligand-récepteur, détermination de la constante de dissociation
-Régulation de l'activité enzymatique : allostérie, modifications covalentes, maturations protéolytiques, isozymes
-Organisation du site actif et stratégies catalytiques
-Biotechnologies: exemples d'utilisation des enzymes dans les domaines scientifique, industriel, médical, environnemental