Description des cours/ TD :
- Définition et applications de la spectrométrie de masse dans le domaine biologique
- Définition et apprentissage de la protéomique
- Définition et apprentissage de la métabolomique
- Remise à niveau sur les techniques analytiques (GC, HPLC, UV, MS) dans le but d’être préparé aux séances de travaux pratique.

Description des TP :
- mise au point de protocoles pour l'extraction solide-liquide et purification de l’eugénol contenu dans le clou de gyrofle (méthode Soxhlet).
- Analyse quantitative croisée par UV, HPLC-UV et GC-FID de l’eugénol contenu dans le clou de girofle. Mise en place d’étalonnage externe et interne.
- Dosage du limonène et d’autres terpènes extrait de différentes huiles essentielles (citron, orange amer) et d’écorce de citron par GC-MS
- Capacité d'analyse critique de protocoles et de résultats expérimentaux

- Comprende les principes de la métabolomique
- Comprende les principes de la protéomique
- Spectrométrie de masse appliquée aux domaines métabolomique et protéomique.
- Acquisition de techniques d’extraction et des principales techniques analytiques (Soxhlet, spectrophotométrie UV, HPLC, GC-FID, GC-MS) appliquées aux substances végétales bioactives
 

Connaissance en chimie analytique, notion de chromatographie