Analyse des aliments
- Cours (CM) 23h
- Cours intégrés (CI) -
- Travaux dirigés (TD) -
- Travaux pratiques (TP) -
- Travail étudiant (TE) -
Langue de l'enseignement : Français
Description du contenu de l'enseignement
Connaitre les principes de base de l’analyse chimique des aliments.
Former les futurs cadres de l’industrie alimentaire et des organismes de contrôle des aliments.
Former les futurs cadres de l’industrie alimentaire et des organismes de contrôle des aliments.
- Analyse des principaux constituants des aliments (macro et micronutriments).
- Définition des principaux challenges rencontrés lors de l’analyse des aliments.
- Domaines de recherche afférents.
Compétences à acquérir
- Sens de l’innovation analytique
- Esprit de recherche
- Connaissance des standards et des référentiels en vigueur
Contact
Responsable
Eric Marchioni
