Ce cours constitue une introduction à la physique de la matière molle.
La matière molle appartient au domaine de la matière condensée.
Elle correspond à un état intermédiaire entre liquide et solide.
En partant des principes de base de la thermodynamique des forces intermoléculaires, les connaissances acquises en électromagnétisme et physique statistique...nous étudions différentes configurations de la matière.
Nous étudions ainsi les suspensions colloïdales, les solutions de polymères, les solutions de surfactants et leurs interfaces avec les domaines comme la biologie ou la biophysique.

Le cours est divisé en six parties :

1. Introduction ;
2. Surfaces et interfaces.Tension interfaciale. Mouillage et étalement ;
3. Forces intermoléculaires et les suspensions colloïdales ;
4. Les polymères ;
5. Assemblages de molécules amphiphiles ;
6. Matière molle et biologie.

• Comprendre comment les caractéristiques d’un matériau à l’échelle atomique ou moléculaire déterminent ses propriétés à l’échelle macroscopique, ainsi que la remarquable diversité des propriétés de la matière molle ;
• Comprendre les liens profonds qui existent entre la structure et le comportement de systèmes tels que les polymères, les cristaux liquides, les colloïdes, les verres.